菜谱大全


锅贴羊肉

菜名:锅贴羊肉





特点:鲁菜 咸鲜 煎 十分钟 简单
锅贴羊肉
口味:咸鲜
方法:煎
时间:十分钟
难度:简单
工具:
具体做法:
煎炒烹炸、溜焖烩炖、汆扒爆卤、蒸煮炝拌等烹饪技法,在鲁菜中被发挥的淋漓尽致!它所涉及和使用的原料十分广泛,款款菜肴非常讲求烹饪技法。在烹饪中,看似无序,实际运用的章法、手法很严谨,并把这种技法,代代相传一丝不苟。 “鲁菜”既是大家又是我华夏美食的先驱。“食不厌精、脍不厌细”这是我国教育鼻祖孔夫子,在两千年前,就对华夏的饮食文化,要达到何种境界,所做出的一个最高概括,今后又如何发展,所给出的一个能引导后人终生发奋努力的最好结论。 “孔圣人”名丘,字仲尼,乃山东曲阜人也。在历史的长河中,上千年也不会出一位“圣人”,如达到“圣人”的标准,需要“博学四海、德满天下”才行!山东乃先贤圣人之故里,在这种历代的熏陶之下,请问,胶东大地又如何不出名师和名菜乎?呵呵! 今天做一款鲁菜中煎炸的小菜,叫做“锅贴羊肉”,其主要做法如下;
150克羊肉馅 适量面粉 30克冬笋末 两小张油豆皮 适量烹调油 1克花椒粉 15克葱末 10克姜末 1克盐 15克黄酒 2克美极鲜酱油 10克香油



先把冬笋末倒入羊肉馅儿里。



再放入葱末、姜末和花椒粉。



里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒。



最后放入香油搅打均匀。



取一张油豆皮铺平。



在油豆皮上涂抹面粉糊。



把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上,先折底边,然后左右折叠,再把上边往下叠好,用手抹平。



做好后放入盘里备用。



煎锅上火烧热,里面放少许油。



放入包好的锅贴羊肉进行煎炸。



煎炸至底面金黄定型,然后翻面继续煎炸。



在煎炸的过程中,要不断用牙签戳一戳皮面,以防止鼓胀。



煎好后,用快刀斩件成条码入盘中。



稍加点缀便可上桌食用,至此操作完成。























头条菜谱

上一菜谱 下一菜谱

菜谱大全


头条菜谱
关于头条菜谱
关于头条菜谱(angrenxian.everydaynews.cn):为您找到锅贴羊肉菜谱,菜谱大全_家庭菜谱_家庭实用菜谱大全,家常菜做法,菜谱大全_菜谱,家庭菜谱_家庭实用菜谱大全