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胶东喜饼

菜名:胶东喜饼





特点:鲁菜 甜味 煎 数小时 简单
胶东喜饼
口味:甜味
方法:煎
时间:数小时
难度:简单
工具:平底锅
具体做法:
喜饼,又名“喜饽饽”、“媳妇饼”,山东胶东一带,姑娘出嫁娘家必做的一种发面饼,带到婆家去。现在不论男方还是女方都要做,分给来看喜的亲朋好友,让大家分享喜悦。 这种饼完全用鸡蛋和油和面,所以更加甜酥,也适合我们日常当甜点吃。不用水和面,所以不怕干,可以长久保存。
700克面粉 5个鸡蛋 8克酵母 100毫升温水 100克花生油 100克白糖



材料准备齐全。



酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。



在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖,混合后用筷子搅匀;



将面粉加入盆中,一边添加,一边搅拌,直至全部搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。



将其发酵至两倍大。



案板撒少许干粉,将其反复揉成光滑的面团。



将面粉分割成15个面剂,每个80克,将其揉成光滑的小面团。



将其擀成一厘米厚,9厘米直径的饼。



温暖处醒发。



发至两倍大,平底锅刷薄油,将饼放入,盖盖盖子,小火烙。一面金黄后,翻面,将另一面也烙至金黄。



另起一锅,刷油,同样小火,将已经烙至两面金黄的饼,几个摞起来,带上手套,慢慢转动,将侧面也煎至金黄色。





























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