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红油肚丝

菜名:红油肚丝





特点:川菜 麻辣 拌 三刻钟 普通
红油肚丝
口味:麻辣
方法:拌
时间:三刻钟
难度:普通
工具:食物调理机 高压锅
具体做法:
红油肚丝里的红油,就是指辣椒油。去外面买凉菜,看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜,真的过瘾,但家里人吃不了那么辣,所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜,还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝,麻辣当中,又带一点点的甜味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼。
一个猪肚 适量面粉 适量香菜 适量花生米 适量姜片 一小包胡椒 适量生抽 适量陈醋 适量辣椒油 适量花椒粉 适量香油 适量盐 适量白糖



猪肚一个,用面粉搓洗几次,洗掉粘液。



洗好的猪肚。



胡椒一小包,用刀柄拍碎。



把拍碎的胡椒倒在猪肚里。



高压锅下适量的水,两片姜片,放入猪肚。



上汽后十分钟关火。



生花生米一小把,微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。



用料理机打碎,不要打成粉,打成比较大的颗粒。



猪肚取出,筷子能轻松扎透就是熟了。



放凉切丝。



切好的猪肚放在一个比较大的容易里,放入切好的香菜。



加一勺辣椒油。



倒入花生粒。



加入香油。



加入生抽,量不要太多。



加陈醋。



依个人口味加入花椒粉。



最后加入盐和一点白糖拌匀。















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