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香椿锅塌豆腐

菜名:香椿锅塌豆腐





特点:鲁菜 咸鲜 技巧 半小时 普通
香椿锅塌豆腐
口味:咸鲜
方法:技巧
时间:半小时
难度:普通
工具:平底锅
具体做法:
锅塌豆腐是山东的传统名菜。 据说锅塌这种烹调方法,最早就是始于山东。 这次用香椿来做锅塌豆腐,让豆腐的口感更丰富。 豆腐和香椿搭配食用,可提高身体的免疫力,除湿清热,保健美容。 成菜色泽金黄,口感鲜香,软嫩,又带着淡淡的香椿清香,非常好吃。
300克豆腐 2个鸡蛋 15克腌香椿 适量面粉 10克葱花 3克盐 1克糖 1克鸡精 15克料酒 适量香油



准备好所有的食材。



豆腐洗净切大片放入一个容器中,均匀的撒盐,鸡精,料酒,葱花,腌制10分钟。



加蛋打散搅拌均匀备用。



腌香椿用清水洗去盐粒,多冲几遍挤干水分,切碎备用。



腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。



再放入蛋液中沾满蛋液。



不粘锅倒油放入豆腐煎至。



简直豆腐两面金黄沥油备用。



原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。



倒入香椿翻炒均匀出香味。



放入豆腐,再加少许高汤(或者清水)。



加入少许糖。



在加入少许料酒稍煮一时。



最后加鸡精,淋入香油。



晃动锅子让汤汁均匀关火。





















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