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菜花鹌鹑蛋

菜名:菜花鹌鹑蛋





特点:川菜 麻辣 拌 廿分钟 普通
菜花鹌鹑蛋
口味:麻辣
方法:拌
时间:廿分钟
难度:普通
工具:焖烧锅
具体做法:
为迎合这次的活动,一人在家也大盘大盘滴吃菜呵呵,懒了好些天了,天气开始 变得热起来,厨房开始让人觉得有些害怕,所以,过去的这些天常常用凉菜打发自已 ,不过还蛮适合正处减肥中的我,今天还是上凉菜——菜花鹌鹑蛋,非常有营养的一 道拌菜,咸酸辣爽很够味,只是被我拌的过辣了点,不喜欢辣椒的同志可以免去不放 ,味道也一样棒哦。 【百度信息】菜花又叫花椰菜,维生素C含量极高,常吃菜花有利于人的生长发育 ,还能提高人体免疫功能,它具有清化血管的作用,能够阻止胆固醇氧化,防止血小 板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
250g菜花 60g青瓜 10只鹌鹑蛋 50g胡萝卜 2片姜 1根葱 适量盐 1茶匙香油 1/2茶匙红油 1/2茶匙花椒油 1.5汤匙香醋 适量鸡粉 1汤匙生抽 适量辣椒面 适量胡椒粉



菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。



鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。



青瓜,胡萝卜洗净去皮滚刀切块。



葱切花,姜切末。



锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。



飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。



用一小碗,放入盐,鸡粉,胡椒粉,辣椒面。



放入姜开和葱花。



调入花辣油,红油,香油,香醋和生抽拌匀成味汁。



将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。



将菜花,胡萝卜,青瓜倒入大碗里,放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。





























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