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锅仔烧汁蘑菇

菜名:锅仔烧汁蘑菇





特点:粤菜 怪味 砂锅 廿分钟 普通
锅仔烧汁蘑菇
口味:怪味
方法:砂锅
时间:廿分钟
难度:普通
工具:
具体做法:
椒香浓郁的一道粤菜,感觉有点西式的味道呵呵,根据个人口味,方便的话可以用铁板烧,味道一定更棒!
50g金针菇 50g珍珠菇 100g猪肚菇 100g鲜香菇 150g牛肉 半个洋葱 适量蒜片 适量盐 适量蚝油 适量生粉 1勺料酒 适量老抽 适量香油 适量鸡粉 1小勺糖 适量胡椒粉 适量黑胡椒粉 适量食用油



鲜香菇洗净。



猪肚菇冼净撕成块。



珍珠菇,金针菇切去根部洗净。



洋葱切丝。



牛肉切片放胡椒粉,料酒,盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。



蒜去皮切片。



锅里放油,七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。



锅里放油,放入蒜片和黑胡椒炒香。



倒入一半的洋葱煸炒出香味。



10. 倒入鲜菇煸炒至菇软身。



加入两勺蚝油一勺清水炒匀,调入料酒,糖,香油,鸡粉,盐,胡椒粉,炒匀。



倒入牛肉,调入少许老抽炒匀。



沙锅里放入少许油,放入洋葱爆香。



把菇转入煲内。



中小火加盖三分钟即可离火。





















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